Леонид Гелибтерман, гражданин США, которому в России официально поручено руководить гастрономическим туризмом и самой русской кухней, обещал создать некую 'калужскую кухню', но на деле организовал вечер-презентацию узбекской кухни. Он возглавляет Национальную Ассоциацию хранителей гастрономического наследия России 'Очаг', но относится к русской кухне с презрением. Чиновники не имеют к этому дела и предлагают ему свою дружбу. В результате мы теряем то немногое, что ещё можно было сохранить в культурном наследии России.